Кухня корейцев состоит из всего, что растет, бегает, ползает и летает. Далеко не все блюда их кухни могут прийтись по вкусу европейцам.
Традиционно ко всем блюдам и на любой стол подается рис. Он присутствует на столе всегда, как хлеб. Часто к рису подают множество квашеных, острых овощей.
Корейцы любят острый вкус блюд. Однако используют из приправ чаще всего лишь чеснок и красный острый перец, но сочетают их так умело в разных пропорциях, что трудно догадаться, что там нет иных приправ.
Причиной такой любви к остроте служит то, что там очень жаркий климат. В такой острой закваске блюда будут храниться дольше.
Корейцы, как и китайцы, любят свинину, и, как японцы, употребляют много рыбы, даже сырой. Поэтому можно сказать, что разнообразие их кухни на высоте!
 |
 |